日本財務省於2026年6月30日公布2025財政年度（令和7年度）食鹽供需實績。數據顯示，該年度日本食鹽總供給量年減1.9%至772.8萬噸，總需求量（消費量）則微幅下滑0.4%至777.3萬噸。期末庫存較前一年度增加7.2%，達到136.3萬噸。
在供給方面，2025財政年度日本國內食鹽產量為83.6萬噸，年增2.9%。然而，進口食鹽量為689.2萬噸，年減2.5%，是導致總供給量下降的主要原因。
需求方面，生活用食鹽消費量為10.7萬噸，年減6.8%。業務用食鹽需求則逆勢成長4.1%至194.4萬噸，其中包含食品工業用鹽64.6萬噸及融冰雪用鹽98.8萬噸。至於蘇打工業用食鹽，其需求量為572.2萬噸，年減1.7%，為整體需求量下滑的最大貢獻者。
期初庫存為127.1萬噸，較前一年度增加6.7%。在供給量減少而需求量僅微幅下降的情況下，期末庫存仍增至136.3萬噸，顯示庫存水位有所提升。
